它是排行第一的“长寿菜”，提醒中老年人：家家都有，天天都能吃

当今世界天然、健康食物之一，乃是源自我国的豆芽菜，韩国汉南大学食品与营养系，对63名百岁老人的饮食进行了调查，饮食以米饭+大酱汤+蔬菜为主，而蔬菜具有惊人的相似点那就是黄豆芽。

关于黄豆芽，李时珍在中医典籍《本草纲目》里这样记载：“唯此豆芽白美独异，食后清心养身”，更将黄豆芽列为益寿食物的第一名。

黄豆芽中含有丰富的蛋白质和抗酸性物质，可以促进生长发育，增强人体的免疫力，具有很好的防老化功能，能起到有效的排毒作用。

(相关资料图)

推荐食谱：黄豆芽炒粉条

材料：黄豆芽300克、粉条1把，青蒜50克。

调料：八角1个，盐3克，生抽15克，料酒10克，鸡精适量。

做法：1.豆芽摘洗干净，青蒜洗净，切段。

2.粉条泡软。

3.粉条放入锅中煮熟，捞出沥干水。

4.锅内烧热油放入八角炒香，倒入豆芽翻炒均匀

5.下粉条

6.加半杯水，调入盐、生抽、料酒炒匀，炒至豆芽、粉条入味，下青蒜炒匀，撒鸡精出锅。

二、推荐食谱：豆芽炒香干

材料：黄豆芽300克，香菜1棵，胡萝卜100克，香干200克

调料：葱. 姜各适量，盐2克，生抽1勺，香油、鸡精各适量

做法：1. 黄豆芽择洗干净。

2.香菜洗净，切段，胡萝卜洗净，切丝，香干切丝

3. 锅中放油，下葱、姜丝炒香。

3. 放入黄豆芽翻炒变色。

4. 下入香菜、胡萝卜、香干翻炒均匀。

5. 调入盐、生抽、香油、鸡精，翻炒均匀即可出锅。

厨房小语：蔬菜可以依据自己的口味搭配，也可多加几种