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解答：

1、食材：鸡爪(适量)。调料：葱姜、盐、生抽、老抽、料酒、八角、桂皮、香叶。

2、做法：鸡爪洗净，沿腿骨切筋，焯水。

3、焯水后的凤爪用酱油和盐腌制半小时调味上色，然后取出用纸巾沥干水分。

4、在热油锅中炸至深红色，取出沥干油。

5、用清水浸泡1小时，取出后装盘，将适量盐和生抽倒入盘中，放入姜片和葱，放入八角、桂皮和香叶，加入适量清汤，放在蒸笼上蒸半小时，关火。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。